Asperges met mosterdsaus
Asperges koken
Schil de asperges met een fijnschiller en snij ongeveer 2 a 3 cm van het kontje van de
asperge af. Bewaar de schillen en de kontjes. Als ze geschild zijn breng je het water
aan de kook met het afval van de asperges erin. Wij koken de asperges zonder zout maar
je kan ook met natuurlijk. Als het water kookt wikkel je de geschilde asperges in een
schone natte handdoek en doe ze in de pan. Laat ze 15 minuten koken. Zet daarna het gas
uit en laat de asperges nog 10 minuten in het water nagaren. Haal ze daarna uit het water
en serveer ze op een schaal en schenk de warme mosterdsaus erover of doe de saus naar
believen op je bord erbij.
Mosterdsaus
1 groot bekertje crème fraiche
2 of 3 afgestreken eetlepels grove mosterd (Limburgse mosterd is wat zachter van smaak)
2 afgestreken eetlepels bieslook
witte peper toevoegen naar smaak en het geheel verwarmen als de asperges bijna klaar zijn
De mosterdsaus smaakt ook heerlijk bij gepofte of gekookte aardappels.
|
|
| Asperges koken Schil de asperges met een fijnschiller en snij ongeveer 2 a 3 cm van het kontje van de asperge af. Bewaar de schillen en de kontjes. Als ze geschild zijn breng je het water aan de kook met het afval van de asperges erin. Wij koken de asperges zonder zout maar je kan ook met natuurlijk. Als het water kookt wikkel je de geschilde asperges in een schone natte handdoek en doe ze in de pan. Laat ze 15 minuten koken. Zet daarna het gas uit en laat de asperges nog 10 minuten in het water nagaren. Haal ze daarna uit het water en serveer ze op een schaal en schenk de warme mosterdsaus erover of doe de saus naar believen op je bord erbij. Mosterdsaus 1 groot bekertje crème fraiche 2 of 3 afgestreken eetlepels grove mosterd (Limburgse mosterd is wat zachter van smaak) 2 afgestreken eetlepels bieslook witte peper toevoegen naar smaak en het geheel verwarmen als de asperges bijna klaar zijn De mosterdsaus smaakt ook heerlijk bij gepofte of gekookte aardappels. |
|
|