Italiënischer goulaschtopf
(lekkere Goulashsoep of het nu Italiaans is of niet)
Gebruik een soeppan van 10 liter
4 a 5 ons rundvlees (poulet of gesneden reepjes rundvlees)
400 a 500 gram gesnipperde ui, gebruik evenveel ui als rundvlees
2 kleinere winterwortels
1 potje maiskorrels van Hak
1 rode paprika
2 blikken gepelde tomaten euroshopper Albert Heijn
1 groot blikje tomatenpuree
half flesje rode wijn
worcestershire sauce
knoflook
marjolein
tijm
jeneverbessen
laurierblad of gemalen laurier
peperkorrels
tabasco
ketchup
worcestershiresauce
allesbinder
Bak de uien een beetje bruin en gooi er dan het rundvlees bij.
Kruiden met (zout) en peper. Doorbakken tot het vlees donkerbruin is.
Marjolein (liefst vers natuurlijk) en de knoflook toevoegen en mee laten
bakken. Gooi er de pikante paprika bij en nog wat milde paprika. Strooi er
bloem doorheen om iets te binden. Gooi het geheel over in de soeppan en blus
het geheel af met de rode wijn. Voeg dit in kleine beetjes toe en blijven roeren.
Daarna heet water toevoegen, ook in kleine beetjes en blijven roeren. Door laten
koken tot het rundvlees drievierde gaar is. Voeg er de gesneden rode parika, de
fijn gesneden winterwortel en de maiskorrels toe. Pureer de blikken gepelde tomaten
en voeg deze ook toe. Ongeveer een half uur door laten koken en dan binden met meelwater,
maizena of allesbinder. (Allesbindeer vind ik persoonlijk het makkelijkst) Maak de soep op
smaak met ketchup, worcestershire sauce, tomatenpuree, laurierbladeren, peperkorrels,
jeneverbessen, tabasco (niet meer dan een paar druppels, dit is erg hot) en tijm.
Laat het geheel nog eventjes doorkoken. Proef af en toe of de smaak goed is en niet
te scherp wordt vanwege de tobasco en de pikante paprika.
|
| (lekkere Goulashsoep of het nu Italiaans is of niet) Gebruik een soeppan van 10 liter 4 a 5 ons rundvlees (poulet of gesneden reepjes rundvlees) 400 a 500 gram gesnipperde ui, gebruik evenveel ui als rundvlees 2 kleinere winterwortels 1 potje maiskorrels van Hak 1 rode paprika 2 blikken gepelde tomaten euroshopper Albert Heijn 1 groot blikje tomatenpuree half flesje rode wijn worcestershire sauce knoflook marjolein tijm jeneverbessen laurierblad of gemalen laurier peperkorrels tabasco ketchup worcestershiresauce allesbinder Bak de uien een beetje bruin en gooi er dan het rundvlees bij. Kruiden met (zout) en peper. Doorbakken tot het vlees donkerbruin is. Marjolein (liefst vers natuurlijk) en de knoflook toevoegen en mee laten bakken. Gooi er de pikante paprika bij en nog wat milde paprika. Strooi er bloem doorheen om iets te binden. Gooi het geheel over in de soeppan en blus het geheel af met de rode wijn. Voeg dit in kleine beetjes toe en blijven roeren. Daarna heet water toevoegen, ook in kleine beetjes en blijven roeren. Door laten koken tot het rundvlees drievierde gaar is. Voeg er de gesneden rode parika, de fijn gesneden winterwortel en de maiskorrels toe. Pureer de blikken gepelde tomaten en voeg deze ook toe. Ongeveer een half uur door laten koken en dan binden met meelwater, maizena of allesbinder. (Allesbindeer vind ik persoonlijk het makkelijkst) Maak de soep op smaak met ketchup, worcestershire sauce, tomatenpuree, laurierbladeren, peperkorrels, jeneverbessen, tabasco (niet meer dan een paar druppels, dit is erg hot) en tijm. Laat het geheel nog eventjes doorkoken. Proef af en toe of de smaak goed is en niet te scherp wordt vanwege de tobasco en de pikante paprika. |
|
|