Pastasaus
Voor de ingrediënten ook eigen fantasie laten werken voor hoeveelheden, want ik knutsel vaak met de groentes, maar hier de richtlijn. Groenten fijn snipperen.
neem een goeie grote pan die tegen een paar uur sudderen kan (dat rijmt)
flink olijfolie in de pan gooien en het vuur laag houden
1 ui heel fijn snipperen
1 rode paprika fijn snipperen
3 of 4 winterwortels fijnsnipperen
1 pak bleekselderij kop en kont eraf snijden en de rest fijnsnipperen
knoflooktenen naar believen, ik gooi er zo een stuk of zeven tenen in,
ook fijnsnipperen
lavas oftewel maggiplant haal ik een zakje vers op de markt want dit is niet gedroogd te krijgen
zomers halen we het van onze eigen maggiplant uit de tuin. Maggiplant ALTIJD vers toevoegen,
ook fijn gesnipperd, dit geeft een fijne smaak aan de pasta
de groenten zachtjes laten bakken, kan rustig een half uur of langer
in een ander pan bak ik het gehakt rul (pondje of iets meer rundergehakt)
hier gooi ik meestal toch iets gehaktkruiden door
gedroogde italiaanse kruiden gooi ik erin hoeveelheid uit het losse handje (2 EL of zoiets?)
dan nog cayennepeper een theelepeltje want deze is heftig,
of gebruik een fijngesnipperde rode peper
als het gehakt gebakken is dan gooi je dat bij de groenten, goed doorroeren en er ruim een glas of
meer rode wijn erdoor. Als de wijn vervlogen is dan gooi je er drie of 4 blikken gepelde tomaten door
(goedkope euroshopper van 25 eurocent bij appie heijn) en daarnaast meestal nog 1 groot blikje tomatenpuree
Wij doen er dus geen zout door, maar dat moet je zelf naar smaak toevoegen, of probeer het eerst zonder.
Deze pastasaus kan je gebruiken voor spaghetti, macaroni of je maakt er lasagna van.
En we gebruiken het zelfs voor een hartige taart of de restjes op brood.
| Voor de ingrediënten ook eigen fantasie laten werken voor hoeveelheden, want ik knutsel vaak met de groentes, maar hier de richtlijn. Groenten fijn snipperen.
neem een goeie grote pan die tegen een paar uur sudderen kan (dat rijmt) |
|
|
flink olijfolie in de pan gooien en het vuur laag houden 1 ui heel fijn snipperen 1 rode paprika fijn snipperen 3 of 4 winterwortels fijnsnipperen 1 pak bleekselderij kop en kont eraf snijden en de rest fijnsnipperen knoflooktenen naar believen, ik gooi er zo een stuk of zeven tenen in, ook fijnsnipperen lavas oftewel maggiplant haal ik een zakje vers op de markt want dit is niet gedroogd te krijgen zomers halen we het van onze eigen maggiplant uit de tuin. Maggiplant ALTIJD vers toevoegen, ook fijn gesnipperd, dit geeft een fijne smaak aan de pasta de groenten zachtjes laten bakken, kan rustig een half uur of langer in een ander pan bak ik het gehakt rul (pondje of iets meer rundergehakt) hier gooi ik meestal toch iets gehaktkruiden door gedroogde italiaanse kruiden gooi ik erin hoeveelheid uit het losse handje (2 EL of zoiets?) dan nog cayennepeper een theelepeltje want deze is heftig, of gebruik een fijngesnipperde rode peper als het gehakt gebakken is dan gooi je dat bij de groenten, goed doorroeren en er ruim een glas of meer rode wijn erdoor. Als de wijn vervlogen is dan gooi je er drie of 4 blikken gepelde tomaten door (goedkope euroshopper van 25 eurocent bij appie heijn) en daarnaast meestal nog 1 groot blikje tomatenpuree Wij doen er dus geen zout door, maar dat moet je zelf naar smaak toevoegen, of probeer het eerst zonder. Deze pastasaus kan je gebruiken voor spaghetti, macaroni of je maakt er lasagna van. En we gebruiken het zelfs voor een hartige taart of de restjes op brood. |
|
|